En Clínica Figursan continuamos mostrando recetas ricas y sanas para que cualquier paladar quede encandilado con sabores nuevos y perfectos para cualquier persona y dieta.
En esta ocasión nos gustaría darle importancia a un elemento importantísimo para cualquier familia, la patata. La patata tiene mil y una recetas, y todas ellas exquisitas.
¿Qué os parece juntar la patata con el calabacín?
Os traemos una deliciosa receta de barquita de patata con calabacín.
Ingredientes para 2 personas
- 2 patatas grandes
- 250g de calabacín
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de café de pimentón dulce
- 1 cucharada de queso rallado
- Sal
Preparación
Lava las patatas y envuélvelas (con su piel) en papel de aluminio y hornéalas a 200°C durante ½ hora.
Mientras, corta los calabacines en trozos y cuécelos en una cazuela con poca agua o al vapor durante 10 minutos. Corta las patatas por la mitad a lo largo. Separa la pulpa procurando que quede la piel entera.
Pasa por la batidora los calabacines, la pulpa de las patatas, la mitad del aceite y sal hasta obtener un puré.
Rellena las pieles de las patatas con el puré. Vierte un poquito de aceite sobre ellas y espolvoréalas con el pimentón.
Cúbrelas con el queso rallado y ponlas al gratinador 10 minutos o hasta que se doren.