Desde el departamento de nutrición de Figursan empezamos este nuevo año ofreciéndoos una nueva receta sana y saludable para incluir en tu recetario este 2021. Como todas las recetas que preparamos, esta de puchero con huevos, es perfecta tanto para personas adultas como niños y su preparación es muy sencilla.
Ingredientes para 2 personas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento italiano
- 8 cucharadas soperas de salsa de tomate casera
- 4 patatas pequeñas
- 4 huevos
- 1 ramita de perejil
- 1 taza de guisantes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, cúrcuma, pimienta negra
Preparación de la receta del puchero con huevos
Para cocinar esta receta el primer paso es poner en una sartén 2 cucharadas de aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento picados, se deja hacer a fuego lento.
Mientras se pelan las patatas, se trocean en dados y se ponen a cocer en agua con sal. Cuando estén listas las patatas se les quita el agua y se dejan escurriendo.
En una tartera cocemos los guisantes con un poco de sal y cuando estén los escurrimos y los dejamos en agua fría, pasado un tiempo escurrimos y reservamos en una bandeja.
Añadimos la salsa de tomate al sofrito de la cebolla y dejamos cocinar 5 minutos más a fuego lento, si es necesario añadimos un poquito de agua. Pasados 5 minutos ponemos esta mezcla del sofrito en una fuente de barro o de cristal, ponemos encima los guisantes escurridos del agua.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y añadimos los dados de patata a fuego lento dándoles vueltas sin que se deshagan durante 2 o 3 minutos, sacamos del fuego y añadimos al conjunto encima de los guisantes por toda la superficie. Hacemos 4 agujeros para poner en ellos la clara de cada huevo.
Lo ponemos al horno previamente encendido a 200º C, durante 10-15 minutos, sacamos y añadimos en los huecos donde están las claras, las yemas de los huevos que teníamos reservados, salpicamos con sal y volvemos a poner al horno durante 5 minutos y listo.
¿Buscas una receta sana y sencilla? Prepara este puchero con huevos de la mano de Figursan
