Las aves de caza son cada vez más un plato más que recurrente en nuestro menú semanal, no solo por su intenso sabor, sino porque contienen un alto porcentaje de proteínas que nos ayudará a estar al 100% en nuestro día a día, brindándonos la energía necesaria.
En Clínica Figursan siempre estamos a favor de cocinar alimentos frescos, dependiendo lo mínimo posible de la comida procesada, por ello, os continuamos mostrando recetas sanas y deliciosas que os ayuden a elaborar vuestros menús con un mayor abanico de posibilidades.
Por ello os traemos esta exquisita receta de codornices con tomate, un plato muy nutritivo, sabroso y fácil de elaborar que conquistará a cualquier comensal.
Ingredientes para 2 personas
- 4 codornices
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- Tomillo
- Pimienta negra molida
- Aceite
- Sal
Elaboración
Limpiamos las codornices y las salpimentamos.
A continuación, las doramos en una cazuela o sartén con poco aceite. Cuando estén ligeramente doradas, las retiramos a un plato cubierto con papel de cocina y dejamos reposar.
Picamos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento y los tomates y sofreímos todo en una tartera con 2 cucharadas de aceite de oliva añadiéndolos en ese orden, durante 5 minutos. Añadimos también el laurel, tomillo y sal.
Cuando las verduras estén hechas, incorporamos las codornices y las hacemos a fuego suave durante 30 minutos.
A continuación, colocamos las codornices en un plato grande.
Pasaremos las verduras por el pasapurés y las verteremos sobre las codornices.
Valor nutricional
Calorías - 134
Grasa - 4,53 gr.
Proteínas - 21,76 gr.
Hay 134 calorías en la carne de Codorniz (100 g).
Desglose de Calorías: 32% grasa, 0% carbh, 68% prot.