Con el frío siempre apetece una buena crema que caliente el cuerpo, por ello en Clínica Figursan os traemos una deliciosa receta de crema de puerros, perfecta para cualquier dieta ya sea en la comida o en la cena.
En la actualidad, la popularidad y consumo del puerro es enorme. Encontraremos en España su cultivo en las zonas del norte: Navarra, País vasco y La Rioja. En Europa, sin lugar a dudas, el mayor consumidor y productor de puerro es nuestra vecina Francia. Y de allí viene una de las recetas mundialmente conocidas, la “Vichyssoise”.
Ingredientes para 2 personas
- Puerros de 3 a 5, según tamaño, sólo la parte blanca.
- 1 cebolla grande blanca.
- ½ patata normal.
- Sal, perejil, una pizca de pimienta blanca o negra.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- ½ vaso de leche y 2 de agua.
Elaboración
Se pone a cocer todo junto, excepto el aceite, la leche y las especies, que se pondrán al final. Cuando esté cocido se bate y se puede comer fría o caliente.