Desde el servicio de estética y nutrición de Figursan en Pontevedra seguimos proponiendo diferentes recetas sanas y sencillas para que las puedas preparar en tu casa. En este sentido hoy presentamos la receta de habas a la marinera.
Ingredientes para 2 o 3 personas
- 100 g de habichuelas o habas
- 200 g de almejas
- 2 cebollas pequeñas
- 2 clavos
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- 1 ramita de perejil picado
- 1 cucharilla de harina integral
- 3 hebras de azafrán
Preparación de las habas con almejas
Poner en remojo las habichuelas el día anterior. Poner las almejas en agua con sal para que suelten las arenas, el día anterior en la nevera o media hora antes de cocinar.
Pela una cebolla y clávale los clavos. Pela un diente de ajo y las zanahorias.
Pon las habichuelas en una olla con laurel, cebolla, ajo, zanahoria y cocerlas cubriéndolas con agua, hasta que ablanden.
Picar un ajo y 1 cebolla. Cocinamos ambos en una cazuela. Añadir el perejil y las almejas. Cocerlas hasta que se abran, añadir la harina y salpimentar. Retirar las hortalizas y el laurel de las habichuelas y añadir las almejas y el azafrán. Darle un último hervor todo junto, unos 3-5 minutos.
